La Municipalidad de San Pedro de Jujuy puso en funcionamiento el proyecto denominado “Vaca Mecánica”, una iniciativa que se desarrolla en conjunto con el Rotary Club Perlas y que ya opera en las instalaciones del CIC de la Nueva Ciudad.
El programa tiene como eje la producción de leche de soja, a partir de la cual se elaborarán distintos alimentos destinados a comedores municipales y a los Centros de Desarrollo Infantil. De esta manera, se busca reforzar el acompañamiento nutricional de sectores de la comunidad que más lo necesitan.
La propuesta está a cargo del profesor Orlando Retamozo, del Instituto de Educación Superior N° 9, y cuenta con la participación de estudiantes del último año de la Tecnicatura Superior en Química Agroindustrial. Los alumnos realizan en este espacio sus prácticas profesionalizantes, integrando formación académica con una experiencia concreta de servicio comunitario.
Desde el municipio destacaron que el proyecto no solo apunta a mejorar la calidad alimentaria, sino también a generar instancias de formación y compromiso social, articulando el trabajo entre instituciones educativas y organizaciones de la comunidad.
